☆長芋お好み焼き（いっさい粉が入らないのでヘルシー。食べ過ぎた胃にもやさしく、食べ飽きたおせちが大変身！） 　材料…長芋（とろろいも）、おせちの残り物（野菜の他、棒だら、数の子など）、ブロッコリー、ごはん、玉子 　作り方…１、ブロッコリーを少し固めにゆでる 　　　　　　 ２、おせちの残り物を全て荒みじん切りにする 　　　　　 　３、長芋を１本擂（す）る 　　　　 　　４、全ての具材をとろろに入れて、切るように混ぜる 　　　 　　　５、ごはんを、具の状態をみてつなぎの感じで入れる 　　 　　　　６、おせちの味がついているので味付けはしない 　 　　　　　７、お玉ですくって、フライパンかホットプレートで焼く 　　　　　　 ８、味が薄いなら、しょう油で調整する 　　　　　 ☆おせちとチーズのキムチ鍋 　材料…おもち、とろけるチーズ（ピザ用）、小松菜、キムチ、中華スープの素、塩、しょう油 　作り方…１、鍋に水を入れて中華スープの素をいれる 　　　　　　 ２、グラグラをきたらキムチと小松菜とお餅をいれる 　　　　　 　３、味が薄いようであればしょう油と塩で整える 　　　　 　　４、おもちが柔らかくなったら、チーズをいれてフタをする 　　　　　　　　※注意　おもちが柔らかくなるタイミングを見逃さないこと！ 　　　　　 　　　　　 ☆水菜とマグロのすき身の簡単煮 　材料…白菜、マグロの中落ちかすき身、水菜 　作り方…１、大きな鍋（土鍋でOK）にざっくり切って敷き詰める 　　　 　　　２、その上にマグロのすき身を散らしてのせる。 　　　　 　　３、水とコンソメ１粒をひたひたにいれて、フタをして煮ること約１０分〜１５分 　　　　　 　４、白菜から水分が出てきたらフタをはずして５ｃｍに切った水菜をサッといれて、強火にして、 　　　　　　　　　フタをして火を止める 　　　　　　　　　※ポイント　出来上がりはある程度歯ごたえがあるので、柔らかいのがいい場合は、 　　　　　　　　　　　　　　　　 煮る時間を長くする 　　　　　 　　　　　 ☆青ネギの牛すじ肉焼 　材料…青ネギ（２輪）、牛すじ肉、玉子、板こんにゃく、しょう油、砂糖、みりん、酒、塩、小麦粉 　作り方…１、牛すじ肉をたっぷりのお湯でボイルして、余分な油を落とす 　　　　　 　２、こんにゃくを塩を入れてゆでて、アクを抜く 　　　　 　　３、青ネギを１ｃｍくらいに切っておく 　　　 　　　４、牛すじを細かく切る 　　 　　　　５、厚手の鍋に牛すじとこんにゃくを入れて、砂糖、塩、水をヒタヒタに入れてコトコト煮る 　　 　　　　６、甘みがしみ込んできたら、濃い口しょう油、酒、みりんを入れて炊く 　 　　　　　７、牛すじが柔らかくなると、火を止めて、さます 　　　 　　　８、きざんでおいた青ネギを少量の小麦粉と玉子を入れて混ぜる 　　　　 　　９、ホットプレートかフライパンでこんがり焼く 　　　 　　　１０、しょう油とレモン汁を降って食べる ☆豚ミンチの簡単巻き寿司 　材料…豚ミンチ、レタス、プレーンヨーグルト（市販の大１パック）、海苔、パセリ、塩、荒挽き黒コショウ、マヨネーズ、しょう油、オリーブ油、生姜のしぼり汁 　作り方…１、ヨーグルトはボールで受けてザルにあけて、余分な水分を落としておく。 　　　　　　　　　　※注意　ヨーグルトの水分を必ずぬいておくこと 　　　　　　 ２、水分の落ちたヨーグルトにマヨネーズ（好みの量）、パセリのみじん切りを入れてよくまぜる（塩、荒挽き黒コショウ適量）。 　　　　 　　３、豚ミンチに生姜のしぼり汁としょう油を入れてよくまぜる。しばらく漬けて味をなじませる（ビニール袋で揉むとよい）。 　　　　　 　４、フライパンにオリーブ油を入れて、３の豚ミンチをカリッと炒めてさましておく。 　　　　 　　５、巻き寿司の要領でレタス、ミンチ、ヨーグルトソースをのせて巻く。 　　　　※ポイント　具に味がしっかりついているので、そのまま食べるとよい。